Składniki

• tacka filetów a la matias (około 8 sztuk)
• 400g naturalnego twarogu wysokiej jakości (bez cukru, u mnie zazwyczaj President z Biedronki)
• pęczek koperku
• pęczek szczypiorku
• 5-6 kromek chleba żytniego (bez skórki)
• 100 ml wody
• sok z 1 cytryny
• 1,5-2 łyżki żelatyny
• pieprz, odrobina soli
• cebula
• 1/3 szklanki stopionego masła

Sposób przygotowania

• Chleb pozbawić skórki, posiekać na drobne kawałki i zblendować z masłem. Prostokątne naczynie wyłożyć papierem do pieczenia lub folią. Chleb z masłem rozłożyć równomiernie na dnie naczynia i dokładnie uklepać.
• Śledzia wymoczyć w wodzie, żeby pozbyć się nadmiaru soli. Osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić go na równą kosteczkę o boku 0,5-1 cm. Koperek i szczypiorek drobno posiekać. Wszystko pomieszać z twarozkiem, przyprawić pieprzem i odrobiną soli (uwaga śledź jest słony).
• Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Ostudzić. Dodać sok z cytryny i przelać do masy serowej. Masę serową wyłożyć na chleb gdy będzie już lekko tężała. Całość koniecznie włożyć do lodówki i wystawić na chwilę przed podaniem.
• Podawać pokrojoną na kwadraciki z cząstkami cebuli na wierzchu.