Składniki

• Budyń
  • 4 jajka
  • 1/2 szkl soku z cytryny
  • 1 szkl cukru kryształu
  • 200 ml śmietany 30%
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • otarta skórka z 1 cytryny
• Spód
  • 1 3/4 szkl mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru pudru (czubata)
  • szczypta soli
  • 10 dkg margaryny
  • 1 jajko
  • kilka kropli ekstraktu cytrynowego
  • masło i bułka tarta (do posmarowania formy)

Sposób przygotowania

• Z mąki, soli, cukru, margaryny i jajka zagniatamy zwarte ciasto. Jeśli lepi się do rąk - dosypać jeszcze trochę mąki. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię/torebkę i włożyć do lodówki na 0,5 h.
• Foremkę posmarować dokładnie masłem i obsypać bułką tartą lub kaszą manną. Ciasto rozwałkować na cienki placek i wyłożyć nim blaszkę do tarty. Ponakłuwać ciasto widelcem i wstawić do piekarnika na 25 minut*. Piec w temp. 190 st. C. *moje ciasto piekło się 20 min, ale to chyba odrobinę za krótko.
• Gdy ciasto się piecze przygotować budyń cytrynowy. Ubić jajka z odrobiną soli, dodać cukier i nadal miksować. Gdy cukier się rozpuści wlać śmietanę, sok z cytryny. Miksować przez chwilę. Dodać skórkę cytrynową oraz mąkę i wymieszać dokładnie.
• Po 25 minutach wystawić ciasto z piekarnika i wylać na nie masę budyniową (tak, powinna być taka rzadka :P). Piec jeszcze 30 minut.