Składniki

• 5 płatów śledziowych (marynowane lub solone)
• 1 duże winne jabłko
• 1 cebula
• 3 ogórki konserwowe
• mleko (do wymoczenia)
• 400 g kwaśnej śmietany
• 3 łyżeczki cukru
• sól (przy kwaśnych śledziach)
• pieprz
• ziemniaki (ugotowane w łupinach (krylki))

Sposób przygotowania

• Solone filety śledziowe opłukać zimną wodą i wymoczyć w mleku przez kilka godzin. Marynowane śledzie tylko opłukać wodą i osuszyć.
• Śmietanę wymieszać z cukrem, można posolić i dodać pieprz. Cebulę pokroić w kostkę. Jabłko obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ogórki także zetrzeć na tarce.
• Wszystko wymieszać ze śmietaną. Odstawić na 15 minut w chłodne miejsce. Jeśli śmietana jest zbyt gęsta, można dodać odrobinę słodkiej śmietanki lub mleka.
• Podawać z ziemniakami w mundurkach.