Składniki

• galaretka rabarbarowa
  • łodygi rabarbaru
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki cukru
  • 2 torebki galaretki truskawkowej
  • 3 szkl gorącej wody
• masa serowa
  • 1 kg twarogu mielonego
  • 1/2 szkl jogurtu naturalnego
  • 200 g cukru
  • kilka łyżek soku z cytryny
  • kilka truskawek
  • 3 łyżki żelatyny
  • 1/3 szkl gorącej wody
• spód
  • 1 duża podwójna paczka herbatników

Sposób przygotowania

• Ułożyć herbatniki na dno formy.
• Żelatynę rozrobić w gorącej wodzie. Połączyć wszystkie składniki masy serowej (prócz żelatyny i wody) i zemleć je najlepiej w dużym blenderze na gładki krem. Dodać żelatynę i teraz trzeba już działać szybko, bo będzie zastygać. Wylać połowę kremu na herbatniki i przykryć drugą warstwą herbatników. Wyłożyć drugą warstwę masy serowej i przykryć ją herbatnikami. Można część truskawek pokroić w plasterki i poukładać na herbatnikach.
• Rabarbar podsmażamy na masełku, dodajemy cukier. Uważamy, aby kawałki były całe i aby nam się nie rozpadł. Przygotowujemy galaretkę w osobnym naczyniu. Jak już mamy miękki rabarbar, wrzucamy go do galaretki i mieszamy. Czekamy, aż galaretka zacznie trochę zastygać i dopiero wtedy wylewamy ją na ciasto. Nie może być gorąca.
• Wstawiamy ciasto do lodówki. Dość szybko zastyga, po godzinie czy dwóch powinno być już gotowe. Smacznego :)