Składniki

• 1 kg schabu
• 10 sztuk suszonych pomidorów
• 2 łyżki kaparów
• 60 gram sera camembert ((około pół opakowania))
• sól, świeżo mielony pieprz
• zioła prowansalskie
• czosnek granulowany

Sposób przygotowania

• Zaczynamy od zrobienia dziury w schabie. ;) Długi, najlepiej dość szeroki nóż wbijamy w środek mięsa (wzdłuż). Wbijamy nóż kilka razy, tak aby powstały otwór był jak największy.
• Kapary odcedzamy i wrzucamy do miseczki. Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Ser również kroimy w niezbyt drobną kosteczkę. Wszystkie składniki mieszamy i faszerujemy nimi schab. Otwór w mięsie nie musi być wypełniony farszem "po brzegi" bo jego nadmiar i tak wypłynie podczas pieczenia.
• Sztukę mięsa nacieramy olejem z suszonych pomidorów (ok 2-3 łyżek). Posypujemy sowicie solą, pieprzem, czosnkiem oraz ziołami prowansalskimi. Układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
• Pieczemy przez pół godziny pod przykryciem w 175 st. C., a następnie przez 40 minut bez przykrycia w takiej samej temperaturze.