Składniki

• 200 g kaszy gryczanej
• 2-3 buraki
• 0,5 słoiczka cebulek marynowanych
• 0,5 czerwonej cebuli
• ogórek kiszony
• sok z cytryny
• koperek (lub natka pietruszki)
• ser kozi (lub feta)
• marynata
  • 60 ml oleju
  • 15 ml octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cm kawałek imbiru
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania

• Czosnek przecisnąć przez praskę, Imbir zetrzeć na tarce. Olej, ocet, miód czosnek, imbir połączyć ze sobą, doprawić solą i pieprzem.
• Buraki ugotować do miękkości. Obrać i pokroić w niedużą kostkę. Następnie wrzucić do marynaty i odstawić.
• Kaszę ugotować na sypko. Ostudzić. Dodać do kaszy buraki,pokrojonego ogórka, pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę, cebulki marynowane i pokrojony koperek lub natkę pietruszki. Doprawić całość solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Posypać sałatkę kozim serem lub fetą.