Składniki

• 4 płaty ryby (miruna)
• 2 marchewki (duże)
• 1 por (średniej wielkości)
• 1/3 selera
• 1 cebula (średnia)
• 1 cytryna
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 2 ząbki czosnku
• sól
• majeranek
• pieprz
• przyprawa cytrynowa do ryb

Sposób przygotowania

• Surową marchewkę oraz selera zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pora i cebulę pokroić w piórka, a czosnek w drobną kosteczkę lub przecisnąć przez praskę. Wszystkie warzywa wrzucić na patelnię z odrobiną oleju, podlać wodą. Dusić pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Przyprawić solą, pieprzem, majerankiem oraz dodać musztardę francuską. Gdy cała woda odparuje a warzywka będą miękkie zdjąć patelnię z ognia.
• Płaty ryby, umyć i osuszyć na ręczniku. Każdy płat pokroić na 3 części. Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć 1/3 przygotowanych wcześniej warzyw. Na warzywach ułożyć pierwszą warstwę ryby (skórką do dołu). Na poszczególne kawałki ryby położyć po czubatej łyżce warzyw. Każdy kawałek ryby z warzywami przykryć kolejnym kawałkiem. Wierzch posypać przyprawą do ryb i udekorować plasterkiem cytryny.
• Zapiekać pod przykryciem przez około 35 minut w 170 stopniach C. Podawać z ryżem.