Składniki

• 1 pierś z kurczaka lub indyka
• 1 bakłażan
• 1 kulka mozzarelli
• sól, pieprz
• czosnek granulowany
• tymianek lub rozmaryn

Sposób przygotowania

• Bakłażana kroimy na plasterki, solimy i zostawiamy na 15 min, aby puściły wodę. Następnie odsączamy na ręczniku papierowym. Przyprawiamy czosnkiem, tymiankiem i pieprzem. Grillujemy z obu stron na odrobinie oliwy na patelni grillowej.
• Pierś dzielimy na kotlety i cienko rozbijamy. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem. Na mięso układamy bakłażana i kawałek mozzarelli. Ciasno zwijamy i obsmażamy chwilę na oliwie (można pominąć). Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 20 min.