Składniki

• 1 duża cukinia
• 2 szklanki bobu
• 2 papryki czerwona i żółta
• 40 dkg chudej kiełbasy
• 2 średniej wielkości cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka pikantnego sosu chili
• sól, pieprz
• słodka papryka
• majeranek
• 3/4 litra zimnej wody

Sposób przygotowania

• Bób gotować przez 15 min w osolonej wodzie. Odcedzić, przelać zimną wodą, odstawić na bok. Nie obierać.
• Cukinię umyć, wydrążyć z pestek i pokroić na kawałki - paski o długości 2-3 cm i grubości ok. 1 cm. Wrzuć do garnka z wodą i gotować na małym ogniu. Paprykę oczyścić, również pokroić w paseczki i wrzucić do garnka z cukinią.
• Cebulę pokroić w cienkie krążki i zeszklić na oliwie. Przełożyć do garnka z cukinią i papryką.
• Kiełbasę pokroić na plasterki grubości ok. 0,5 cm. Podsmażyć i również przełożyć go garnka.
• Kiedy papryka i cukinia zmiękną, dołożyć do garnka również ugotowany wcześniej bób.
• Dodać koncentrat oraz sos chili. Wymieszać i przyprawić. Podawać z pieczywem. :)