Składniki

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki ostrej musztardy
• bułka tarta
• sól, pieprz, tymianek
• masło, oliwa (do smażenia)

Sposób przygotowania

• Czosnek miażdżymy i nacieramy nim polędwiczkę. Odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
• Następnie czosnek zdejmujemy z polędwiczki, nie będziemy już go potrzebować. Mięso solimy, pieprzymy i obsypujemy tymiankiem. Obsmażamy z każdej strony na maśle i oliwie.
• Jak polędwiczka trochę przestygnie, smarujemy ją musztardą i obtaczamy w bułce tartej. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy ok. 30 min. po przykryciem.