Składniki

• Ciasto
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy/oleju
  • 1/4 szklanki letniej wody
  • sól
• Farsz
  • 100 g zielonego pesto
  • 12 pieczarek
  • 1 cebula (mała)
  • 20 czarnych oliwek
  • garść startego sera (ulubionego rodzaju)
• Zaczyn
  • 20 g drożdży (świeżych)
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 1/4 szklanki letniej wody
  • 1 łyżka mąki pszennej

Sposób przygotowania

• Z drożdży, cukru, 1/4 szklanki wody i 1czubatej łyżki mąki zrobić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia.
• Mąkę i sól wymieszać, dodać olej i 1/4 szklanki wody. Wlać zaczyn. Wyrabiać ciasto do momentu, aż zacznie odchodzić od rąk i będzie puszyste.
• Ciasto podzielić na dwie części i uformować kule, z których następnie rozwałkować dwa okrągłe placki. Blaszki wysmarować olejem i wyłożyć ciastem.
• Surowe ciasto posmarować dokładnie pesto. Ułożyć obrane i pokrojone w plasterki pieczarki. Ułożyć pokrojoną w krążki cebulę. Na cebulę położyć pokrojone czarne oliwki. Posypać startym serem.
• Piec ok. 25 min. w 190 st. C.