Składniki

• Ciasto
  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 5 łyżek oleju
  • sól
• Farsz
  • 5 dużych marchewek
  • 1 duża cebula
  • oliwa (do podsmażenia)
  • sól
  • pieprz
  • ulubione zioła

Sposób przygotowania

• Marchewki obieramy, wkładamy do garnuszka gotujemy przez ok 6 minut (od zagotowania). Gdy marchewki trochę przestygną trzemy je na grubych oczkach tarki. W międzyczasie na patelni podsmażamy delikatnie drobno pokrojoną cebulkę. Startą marchewkę również wrzucamy na patelnię i chwilę smażymy razem z cebulką. Przyprawiamy i odstawiamy do przestygnięcia.
• Z podanych składników zagniatamy ciasto. Powinno być sprężyste i niezbyt rzadkie - tak aby dało się rozwałkować i nie rwało się podczas lepienia.
• Z rozwałkowanego ciasta wycinamy koła i wypełniamy je farszem, składamy na pół i zalepiamy. Ulepione pierogi wrzucamy do garnka wypełnionego do 2/3 wysokości gorącą i osoloną wodą. Pierożki gotujemy do momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
• Podajemy z podsmażoną na tłuszczyku cebulką.