Składniki

• ciasto
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 żółtko
  • około pół szklanki wrzątku
  • sól
• farsz
  • 1 torebka kaszy gryczanej
  • 300g pieczarek
  • opakowanie serka wiejskiego
  • 1 cebula (lub 2 małe)
  • sól, pieprz
• sos
  • 2 cebule
  • kilka plasterków boczku wędzonego
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • majeranek, sól, pieprz

Sposób przygotowania

• Mąkę zalewamy gorącą wodą, dodajemy żółtko i solimy. Zagniatamy ciasto i wkładamy je do torebki foliowej aby ostygło. Dzięki temu będzie się łatwo wałkować.
• Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie. Na patelni podsmażamy cebulkę i pieczarki. Kiedy kasza się ugotuje dodajemy ją do usmażonych warzyw. Zdejmujemy z ognia i dodajemy serek wiejski. Przyprawiamy sola i pieprzem.
• Ciasto wałkujemy, wycinamy kółka za pomocą szklanki, napełniamy je farszem i dokładnie zaklejamy. Gotujemy w osolonej wodzie kilka minut.
• Na patelni podsmażamy cebulę i boczek. Zdejmujemy z ognia i dodajemy kwaśna śmietanę. Przyprawiamy dużą ilością majeranku, sola i pieprzem.
• Pierogi podajemy prosto z wody polane sosem.