Składniki

• 2 filety z łososia (ze skórą)
• sok z połowy cytryny
• kilka łyżek jogurtu naturalnego
• sól
• 0,5 szkl pokruszonych płatków kukurydzianych
• 2 garście pokruszonych orzechów nerkowca
• puree
  • 2-3 średnie ziemniaki
  • 0,5 brokuła
  • 3 łyżki mleka zagęszczonego light 4%
  • sól

Sposób przygotowania

• Danie jest bardzo proste i dość szybkie do przygotowania. Ziemniaki i brokuła ugotowałam do miękkości w lekko osolonej wodzie- w trakcie gotowania zajęłam się resztą składników. Orzechy i płatki kukurydziane lekko zmiksowałam w blenderze (można je tez po prostu rozgnieść). Piekarnik rozgrzałam do 200 stopni.
• Łososia umyłam, osuszyłam i lekko oprószyłam solą. Nasmarowałam go jogurtem i skropiłam sokiem z cytryny- można wcześniej oba te składniki po prostu ze sobą wymieszać. Na koniec każdy filet dokładnie obsypałam panierką, również po bokach i ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam bez przykrycia prze 20 minut, do zrumienienia się panierki.
• Brokuła zblendowałam z ziemniakami i mleczkiem zagęszczonym na gładka masę. Całość podałam z pomidorkami koktajlowymi.