Składniki

• Farsz
  • 1 papryka (czerwona)
  • 1 cebula (duża)
  • 1 puszka pomidorów (razem z zalewą)
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 6 plastrów szynki
  • 2 garście żółtego sera (startego na drobnych oczkach)
  • chilli w proszku
  • sól, pieprz
  • zioła prowansalskie
• Spód
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej
  • 3 łyżki oleju kukurydzianego (Biolevita)
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki wody
  • szczypta soli

Sposób przygotowania

• Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na patelni z odrobiną oleju. Paprykę pokroić w kosteczkę i dorzucić do smażącej się cebuli. Zalać zalewą z pomidorków i dusić 10 mi, aż papryka trochę zmięknie. Dorzucić pomidorki, kukurydzę i fasolę. Doprawić na ostro. Smażyć jeszcze kilka minut. Zestawić z ognia do przestygnięcia.
• Do miski wsypać mąkę kukurydzianą i pszenną. Dodać szczyptę soli. Wbić jajko i wlać olej. Zamieszać łyżką. Wlać pół szklanki wody i zagniatać. Jeśli ciasto nie będzie dość elastyczne dodać jeszcze wody. Wyrobić gładkie, sprężyste ciast. Podzielić na dwie równe części i uformować kule.
• Ciasto włożyć na 0,5 godziny do lodówki. Po tym czasie wyjąć jedną porcję ciasta i rozwałkować na kształt okrągłego placka.
• Formę do tarty nasmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Wyłożyć formę ciastem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 5 min.
• Po 5 minutach wyjąć blaszkę i na ciasto wyłożyć połowę przygotowanego wcześniej farszu. Na wierzch położyć kilka kawałków szynki i posypać startym serem. Piec 20 minut w 180 st. C. Tak samo postąpić z drugą porcją ciasta i pozostałym farszem.