Składniki

• ciasto na naleśniki
  • 1/3 kubka litrowego mąki tortowej
  • 3 jajka
  • sól
  • mleko lub woda (do uzyskania konsystencji śmietany)
• farsz
  • 3 pieczone udka (można wykorzystać pozostałości z obiadu z poprzedniego dnia)
  • 1 cebula
  • 3 marchewki
  • 0,5 czerwonej papryki
  • 1 pietruszka
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do kurczaka
• panierka
  • bułka tarta
  • jajka (rozkłócone)
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania

• Kurczaka oraz warzywa pokroić na małe kawałeczki. Podsmażamy startą na drobnych oczkach marchewkę, pietruszkę, paprykę i cebulę. Dodajemy resztę składników. Można zemleć je dodając odrobinkę wody. Ja do tego celu używam blendera. Można przepuścić przez maszynkę do mięsa. Przyprawiamy farsz i odstawiamy na bok.
• Z podanych składników przyrządzamy ciasto na naleśniki. Smażymy je na niemal suchej patelni. Naleśniki mają być CIENIUTKIE!
• Smarujemy naleśniki farszem i zawijamy w krokiety. Namaczamy w jajku z solą i pieprzem. Obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy na patelni. Tutaj warto chlapnąć trochę tłuszczu, gdyż bułka lubi się przypalać. Krokiety można podawać z jakimś sosem pomidorowym. Ja uwielbiam z pikantnym ketchupem dobrej jakości.