Składniki

• 2 garści rukoli
• 0,5 średniej papryki
• 1 garść kiełków
• 1 średnie jajko
• 2 łyżki startej mozzarelli
• ulubione przyprawy
• 1 łyżeczka masła klarowanego

Sposób przygotowania

• Paprykę kroimy w paski i smażymy na maśle. Jak zmięknie dodajemy jajko, przyprawiamy (u mnie bazylia, sól pieprz, suszone płatki pomidorów i chili) przykrywamy i czekamy aż jajko się zetnie. Rukolę myjemy wykładamy na talerz, posypujemy startą mozzarellą, następnie wykładamy paprykę z jajkiem i układamy kiełki.