Składniki

• 4 liście jarmużu
• 5 małych pieczarek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 średnie jajko
• 2 łyżki tartej mozzarelli
• przyprawy tymianek, bazylia, oregano, pieprz, sól

Sposób przygotowania

• Pieczarki kroimy na ćwiartki, smażymy na maśle, skrapiamy 1 łyżką cytryny żeby nie ściemniały. Następnie dodajemy umyty jarmuż (z którego wcześniej wycinamy twarde łodygi) i dusimy ok 3 minut. Wybijamy jajko, jajko, przyprawiamy i dusimy pod przykrywką na małym ogniu aż zetnie nam się białko. Na koniec posypujemy mozzarellą.