Składniki

• ciasto
  • 6 jaj
  • 1 paczka migdałów mielonych (300g)
  • 1 mała paczka orzechów włoskich (posiekać)
  • garść płatków migdałowych
  • 1 szkl cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• krem
  • 1 kostka masła (o temp pokojowej)
  • 3 pełne łyżki kakao
  • 1/4 szkl wrzątku
  • 3/4 szkl cukru pudru
  • kieliszek dobrego alkoholu: rum, whisky, likier
• polewa
  • 1/3 szkl śmietany kremówki
  • 0,5 tabliczki gorzkiej czekolady
• posypka
  • garść płatków migdałowych
  • wiórki czekolady

Sposób przygotowania

• 1. Rozdzielić żółtka od białek do dwóch misek. 2. Do żółtek dodać cukier, cukier waniliowy – ubić bardzo dokładnie na puszystą masę. 3. W drugiej misce ubić na sztywno białka dodając szczyptę soli. 4. Bardzo delikatnie dodawać do jajek białko na przemian z mielonymi migdałami, na koniec wsypać garść płatków migdałowych i posiekane orzechy. 5. Wyłożyć do tortownicy, piec około 40-45 min w temperaturze 180C 6. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i czekać około 15 min. 7. Jeśli robimy ciasto z polewą, to po ostygnięciu polać polewą, jeżeli tort, to placek przekroić na pół, posmarować kremem pomiędzy plackami i na wierzchu, oraz polać polewą. Wierzch posypać pozostałymi płatkami migdałowymi
• 1. Zaparzyć kakao wrzątkiem, ostudzić. 2. Ubić masło, żeby było puszyste, dodawać na przemian cukier, kakao i alkohol.
• Wlać do garnuszka śmietankę, dodać połamana czekoladę i cały czas mieszając podgrzewać na wolnym ogniu. Po lekkim ostudzeniu wylać na ciasto.
• Całość ozdobić wyciętymi fragmentami masy marcepanowej, posypać cukrem pudrem.