Składniki

• 1 opakowanie mieszanki warzywnej na barszcz ukraiński (buraki, kapusta biała, fasolka szparagowa, pomidory)
• 3 litry wody
• 1 kość wieprzowa
• 2 marchewki
• 1 cebula
• kawałek pora
• 1 pietruszka
• 3 ziemniaki
• kawałek selera
• 3-4 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 4 łyżki śmietany
• sól
• pieprz
• ziele angielskie
• liść laurowy
• domowa vegeta
• cukier
• odrobina octu
• sok z cytryny
• świeży koperek (ostatecznie suszony)
• natka pietruszki (najlepiej świeża)

Sposób przygotowania

• Włożyć kość na zupę do zimnej wody. Można dodać od razu cebulę, pora, pietruszkę i selera. Kiedy się zagotuje zebrać szum i przyprawić. Dodać pokrojone warzywa. Gotować do miękkości. Doprawić przecierem. Na koniec zabielić śmietaną. Posypać świeżym koperkiem i pietruszką.